Bez karkówy i parówy -grill

Grillowanie to już chyba nasz sport narodowy. Na balkonach mieszkań, w ogródkach, na działkach, a nawet w parkach- grillujemy wszędzie i dużo. Co grillujemy? No właśnie. Typowa kiełbacha już wyszła z mody. Najczęściej na grillu Kowalskiego pojawia się karkówka, różne sosy i piwo, a do tego grillowy węgiel podlewa ochoczo wstrętną podpałką. W sklepach roi się od gotowych produktów na grilla. Gotowe są mieszanki przypraw, sosy i różne rodzaje mięs. Niestety takie pójście na łatwiznę nie działa na naszą korzyść. W mieszankach przypraw jest mnóstwo glutaminianu sodu, wszelkiej maści konserwantów i "ulepszaczy" smaku. Sosu komentować raczej nie trzeba. Co do mięsa, często ma  problem ze świeżością, a wymazane jest czystą chemią. Może trochę przesadzam. Mam nadzieje. Mniejsza z tym. Mam dziś dla was propozycje na szybkiego i zdrowego grilla.

Składniki:
(2 osoby)
0.5 kg piersi z kurczaka
1 łyżeczka garam masala
1 1/2 łyżeczki tandoori masala
szczypta soli, chili
sok z 1/2 cytryny
3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  Duże kawałki kurczaka wrzucamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą, wsypujemy wszystkie przyprawy i dokładnie obtaczamy w nich mięso. Dodajemy jogurt, mieszamy. Tak zamarynowanego kurczaka najlepiej zostawić w lodowce kilka godzin, ale możemy grillować go od razu.

Kurczaka grillujemy krótko na dobrze rozgrzanym grillu. Tak przygotowany kurczak będzie soczysty i naprawdę pyszny. Do tego polecam grillowaną cukinie i cebulę plus zdrowy sos czosnkowy.
Przyprawa garam masala i tandoori masala to  naturalna mieszanka indyjskich przypraw np. kolendra, kumin, imbir, cynamon. Czerwony kolor kurczak zawdzięcza naturalnym barwnikom zawartym w tandoori masala. Takie barwienie potraw to częsty zabieg w kuchni indyjskiej.


Smacznego!